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集團動態(tài)

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贛州酒店建設(shè)運營公司舉辦5月贛南客家菜廚藝大賽

作者: 發(fā)布時間:2022-06-01 11:16:41 來源: 責任編輯: 點擊量:1580

為繼續(xù)做好贛菜傳承與創(chuàng)新,5月28日,由贛州酒店建設(shè)運營集團主辦的贛南客家菜月度(5月)廚藝大賽在章江賓館舉行。比賽邀請了客家菜推廣大使、美食博主和社會行業(yè)代表擔任評委。集團領(lǐng)導黃冬梅出席本次活動,酒店板塊干部職工代表共計50余人到場觀看。

本次比賽以“雞”為主食材,各參賽組制作兩道菜,一道是經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜寧都三杯雞,另一道以“雞”為主食材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團食堂、市政中心機關(guān)二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊參賽。本次比賽評選機制創(chuàng)新化,除特邀專業(yè)評委外,賽前還通過媒體抽取了四名大眾評審,經(jīng)專業(yè)評委及大眾評委綜合評選,贛南賓館代表隊和集團食堂代表隊分別獲得本月酒店組和食堂組“最佳代表隊”。






這次比賽各參賽隊精心烹飪,積極創(chuàng)新,菜品也是造型美觀,鮮香可口。比賽現(xiàn)場加入贛南客家美食競猜游戲,通過游戲的方式讓大家更了解贛南美食文化,觀眾爭先舉手,現(xiàn)場氣氛熱烈。黃冬梅指出,市委、市政府高度重視贛南客家菜發(fā)展,5月28日市商務(wù)局舉辦了贛南客家菜十大名菜十大名小吃新聞發(fā)布會,酒店板塊廚師團隊要圍繞這些經(jīng)典的名菜苦練功夫,提高廚藝水平,菜品水準始終保持在大眾餐飲行業(yè)的第一梯隊。下月贛南客家菜廚藝大賽將圍繞新的主題、新的評選方式繼續(xù)開展,期待各參賽隊更精彩的表現(xiàn)。


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