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集團(tuán)動(dòng)態(tài)

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贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)公司舉辦5月贛南客家菜廚藝大賽

作者: 發(fā)布時(shí)間:2022-06-01 11:16:41 來(lái)源: 責(zé)任編輯: 點(diǎn)擊量:1578

為繼續(xù)做好贛菜傳承與創(chuàng)新,5月28日,由贛州酒店建設(shè)運(yùn)營(yíng)集團(tuán)主辦的贛南客家菜月度(5月)廚藝大賽在章江賓館舉行。比賽邀請(qǐng)了客家菜推廣大使、美食博主和社會(huì)行業(yè)代表?yè)?dān)任評(píng)委。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)黃冬梅出席本次活動(dòng),酒店板塊干部職工代表共計(jì)50余人到場(chǎng)觀看。

本次比賽以“雞”為主食材,各參賽組制作兩道菜,一道是經(jīng)典傳統(tǒng)贛南客家菜寧都三杯雞,另一道以“雞”為主食材的創(chuàng)新菜。比賽分酒店組和食堂組。贛南賓館、章江賓館、縵廷酒店、集團(tuán)食堂、市政中心機(jī)關(guān)二食堂、干部交流樓食堂各派出代表隊(duì)參賽。本次比賽評(píng)選機(jī)制創(chuàng)新化,除特邀專業(yè)評(píng)委外,賽前還通過(guò)媒體抽取了四名大眾評(píng)審,經(jīng)專業(yè)評(píng)委及大眾評(píng)委綜合評(píng)選,贛南賓館代表隊(duì)和集團(tuán)食堂代表隊(duì)分別獲得本月酒店組和食堂組“最佳代表隊(duì)”。






這次比賽各參賽隊(duì)精心烹飪,積極創(chuàng)新,菜品也是造型美觀,鮮香可口。比賽現(xiàn)場(chǎng)加入贛南客家美食競(jìng)猜游戲,通過(guò)游戲的方式讓大家更了解贛南美食文化,觀眾爭(zhēng)先舉手,現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈。黃冬梅指出,市委、市政府高度重視贛南客家菜發(fā)展,5月28日市商務(wù)局舉辦了贛南客家菜十大名菜十大名小吃新聞發(fā)布會(huì),酒店板塊廚師團(tuán)隊(duì)要圍繞這些經(jīng)典的名菜苦練功夫,提高廚藝水平,菜品水準(zhǔn)始終保持在大眾餐飲行業(yè)的第一梯隊(duì)。下月贛南客家菜廚藝大賽將圍繞新的主題、新的評(píng)選方式繼續(xù)開展,期待各參賽隊(duì)更精彩的表現(xiàn)。


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